خبزام وليد
خبز الداربالفرينة والسميد لام وليد , وصفة جزائرية تقليدية بنينة بزاف ,و تختلف طريقة تحضيره و مكوناته كذالك من منطقة لاخرى . كاين الذين يحضرونه بالسميد فقط و هوخبز الدار التقليدي و كاين الذين يزيدون اضافات أخرى مثل الفرينة و البيكاربونات و خميرة الحلوة الخ ....... و لكن اليوم سوف أقدم لكم وصفة خبز ام وليد الدار يخرج خفيف كالقطن و سهل كذالك و بمكونات بسيطة موجودة في كل بيت إنشاء الله .
طريقة التحضير
نخلط جميع المكونات الجافة جيدا *سميد و الفرينة و السكر و الخميرة و السانوج و الماء * ثم نظيف البيضة و الزيت و الخل و الملح و الماء الدافىء بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية بزاف . نتركها ترتاح حوالي 15 دقيقة , ثم نعجنها باليد حتى نتحصل على عجينة طرية بزاف , تقريبا مثل عجينة المحاجب . نغطيها و نتركها تختمر في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها .
و بعد ما تختمر نهبطها تخمار و نقسمها الى اثنين و نحللها في صينية مدهونة و نغطيها و نتركها تختمر مرة اخرى ندهن الوجه بصفار البيض و نزينها بالسانوج و جلجلان و ندخلها الى الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 .
و يقدم خبز الدار مع الشوربة او القهوة بالصحة و العافية .
0 تعليقات