Home Top Ad

خبز الدار بالسميد -مجلة سيليا

Share:


PAIN MAISON.PAIN OUMWALID
خبز الدار بالسميد


  خبز الدار بالسميد , وصفة جزائرية تقليدية بنينة بزاف ,و تختلف طريقة تحضيره  و مكوناته كذالك من منطقة لاخرى  .  كاين الذين يحضرونه بالسميد فقط و هو الخبز التقليدي و  كاين الذين يزيدون اضافات أخرى مثل الفرينة و البيكاربونات و خميرة الحلوة  الخ .......  و لكن اليوم سوف أقدم لكم عدة وصفات رائعة جدا لخبز الدار يخرج  خفيف كالقطن و سهل كذالك و بمكونات بسيطة موجودة في كل بيت إنشاء الله .


 1/ خبز الدار بالسميد الوصفة التقليدية 



المكونات 
·          500 غ سميد ناعم 
·         كوب من الفرينة
·         1 بيضة 
·         1/2 كوب زيت نباتي
·         2 ملاعق كبيرة حليب بودرة 
·         2ملاعق كبيرة خميرة الخبز
·         1 ملعقة كبيرة سكر
·         1 ملعقة كبيرة ملح
·         1 ملعقة كبيرة سانوج *حبة البركة*
·         1 ملعقة كبيرة خل
·         ماء دافئ


طريقة التحضيير

نخلط جميع المكونات الجافة جيدا *سميد و الفرينة و السكر و الخميرة و السانوج و الماء * ثم نظيف البيضة و الزيت و الخل  و الملح  و الماء الدافىء بالتدريج  حتى نتحصل على عجينة طرية بزاف . نتركها ترتاح  حوالي 15 دقيقة , ثم نعجنها باليد حتى نتحصل على عجينة طرية بزاف , تقريبا مثل عجينة المحاجب . نغطيها و نتركها تختمر  في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها .
و بعد ما تختمر نهبطها تخمار و نقسمها الى اثنين و نحللها في صينية مدهونة و نغطيها و نتركها تختمر مرة اخرى . ندهن الوجه بصفار البيض و نزينها بالسانوج و جلجلان و ندخلها الى الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 .



 2/ خبز الدارالجزائري بالسميد 



خبز الدار بالسميد -مجلة سيليا


المقادير 

  • 3 اكواب من السميد الرطب 
  • ربع كوب زيت نباتي 
  •  ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
  • ملعقة الخل * اختياري *
  • ماء دافىء 
  • 2 بيض 
  • سانوج او جلجلان 

طريقة التحضير 

  •  نخلط  السميد  مع السكر و الخميرة  ,ثم نضيف  ملعقة كبيرة من  الخل , و  الزيت  نخلط جيدا ثم نضيف  الملح و الماء بالتدريج  و نعجن باليد  جيدا لحوالي 30دقيقة  حتى نتحصل على عجينة طرية و ملساء ثم  نضيف بياض بيضتين نوااصل الخلط باليد جيدا   و في الاخير نضيف السانوج  ثم نتركها ترتاح  لمدة 10 دقائق ثم ندهن صينية الفرن و نسويها في الصينية و ندهنها بصفار البيض و نرش عليها السانوج او حبة الحلاوة او الجلجلان و نتركها  لتختمر و يتضاعف حجمها .
  •   بعد ما يتضاعف الحجم تاعها  ندخلها للفرن على درجة حرارة 180 . 

Aucun commentaire