كسرة القبايل اغروم اقوران 



  اقدم لكي سيدتي  وصفة خبز او فطيرة او كسرة الدار على الطريقة القبائلية الجزائرية  *اغروم اقوران*. الوصفة    سهلة  و بمكونات  بسيطة موجودة في كل بيت انشاء الله . و المقادير عينك ميزانك يعني لا توجد مقادير مضبوطة في هذه الوصفة لان نوعية السميد تختلف و مع تكرارك للوصفة سوف تستعملين مقاديرك على حساب عدد افراد و نوعية السميد كذالك .

المكونات 
  • السميد رطب او الرقيق 
  •  زيت نباتي 
  •  ملح 
  • الماء 
  • ملعقة صغيرة خميرة الكميائية *اختياري*



طريقة التحضير 

  • في إناء  واسع نضع كمية معتبرة من السميد  المغربل حوالي 500غ .
  •  نضيف  حوالى 3/4 كوب من الزيت 
  •  ثم نضيف  القليل من الملح حوالي ملعقة كبيرة 
  • نضيف ملعقة صغيرة خميرة *اختياري يمكن الاستغناء عنها*
  •  نخلط جميع المكونات جيدا .
  •  نضيف الماء بالتدريج  حتى نتحصل على عجينة ملساء و متماسكة 
  • نعجنها حوالي 10 دقائق .
  • ثم نحللها بالحلال الخشبي 
  • نشكلها دائرة بسمك 1 سم 
  • نثقبها بالفرشاة
  • ثم نسخن جيدا الطاجين او السنبوة و ندهنها بشوية زيت .
  • نضع الكسرة فوق الطاجبن في الجهة المثقوبة ثم نثقب الجهة العلوية ايضا 
  • نتركها حوالي 5 دقائق فقط و نقلبها 
  • و بعد ذالك نطيبها جيدا في الاطراف  و الوسط كذالك و نقلبها ايضا 
  • و نطيبها في الجهة الاخري جيدا

 2/ طريقة تحضير كسرة الخميرة التقليدية 


المكونات 

  • 500غ سميد متوسط او رقيق 
  •  2 ملاعق كبيرة فرينة 
  • 2 ملاعق كبيرة حليب لحظة 
  • ماء دافىء
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة الخبز 
  • 1 ملعقة سكر 

طريقة التحضير 
  •   نغربل السميد جيدا ثم نضيف الفرينة و السكر و الخميرة و اللحظة نخلط جيدا ثم نضيف الملح 
  • و بعد ذالك نضيف الماء الدافىء بالتدريج و نعجنها مليح و نضيف الماء شويا بشويا حتى يصبح الخليط لين و املس .
  • نتركه يرتاح و يختمر ثم نقرصه و نبسطه و نغطيه بالمنديل و نتركه يختمر للمرة الثانية .
  • نسخن طاجين الطين جيدا ثم نمسحه بالزيت و نطيب فيه المطلوع للوجه الاول ثم نقلبه و نطيبه للوجه الثاني .
  • و يقدم بالصحة و العافية .

3/ كسرة الرخساس ناس الشرق 





المكونات 
  • 4 كيسان  متوسط او رقيق 
  •  1 ملعقة صغيرة  خميرة الخبز 
  • ملعقة كبيرة سكر 
  • ملح 
  • ماء دافىء
  • 2 فناجن قهوة زيت زيتوت 
  • سانوج او جلجلان 
  • كاس و نصف ماء دافىء 
طريقة التحضير 
  •  نخلط السميد مع الزيت و الملح جيدا و نبسسها مليح ثم نضيف السكر و الخميرة و السانوج و الملح و نخلط جيدا .
  • و بعد  ذالك نجمع العجينة بالماء الدافىء و يجب ان تكون متماسكة . نقسمها الى زوج خبزات و نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق .
  • نحللهل رقيقة و نطيبها في طاجين الطين  التقليدي .
  • و يقدم بالصحة و العافية .
  
                         **و شهية طيبة **