طاجين الشوفلور هو طبق تقليدي جزائري راقي و شهي . ملائم لشهر رمضان المبارك و للاعياد و للضيوف . يحضر بطريقة سريعة و بمكونات بسيطة و في الاخير تتحصلين على اشهى .
طاجين الشوفلور بنين و اقتصادي . و في هذا المقال جبت ليكم طرق متنوعة لتحضير وصفة الشوفلور اتمنى ان ينال اعجابكم .
1/ طاجين الشوقلور على الطريقة التقليدية
المقادير :
- 3 الى 4 قطع دجاج
- شوفلور مغلي
- بصلة كبيرة مفرومة
- حبة طماطم مفرومة
- ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
- فلفل اسود
- راس الحانوت
- قليل من القرفة
- ملعقة كبيرة فلفل احمر
- ملح
- نصف كاس حمص طايب
- معدنوس
- 2 بيضات
- 2 حبات بطاطا متوسطة
- 2 ملاعق زيت
طريقة التحضير :
- في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضع قطع الدجاج و البصل و الطماطم المفرومة و الثوم و الملح و التوابل و القليل من المعدنوس نتركهم يتقلاو جيدا ثم نمرق بالماء الساخن حتى يتغطى الدجاج .
- نقطع البطاطا الى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضيفها الى المرق الساخن.
- نضيف الحمص ثم نغطي الكسرونة و نتركها تطيب .
- في صحن اخر نضع البيض و فلفل اكحل و 3 فصوص من الثوم و القليل من المعدنوس نخلطهم جيدا
- و بعد ذااك نسخن الزيت و ناخذ حبة شوفلور نضعها داخل البيض و نقليها مباشرة و نواصل العملية .
- بعد ما تنضج المرقة نضع حباة الشوفلور المقلية داخل المرق و بعد 5 دقائق فقط نطفىء النار و نزين الطبق بالمعدوس .
2/ طاجين الشوفلور بالدجاج بشكل جديد
المقادير :
- 3 الى 4 قطع دجاج
- شوفلور مغلي
- 2 فصوص من الثوم
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 ملعقة زيت و ملعقة زبدة
- فلفل اسود
- راس الحانوت
- قليل من الزنجبيل
- ملعقة كبيرة فلفل احمر
- ملح
- نصف كاس حمص طايب
- معدنوس
- 2 بيضات
- 2 جبن
طريقة التحضير :
- اولا نقطع الشوفلور و نضعه يفور او يغلي مع ملعقة خل و 2 وريقات رند و ملح حتى يطيب و نتركه يقطر على جنب .
- من جهة اخري نحضر المرق الابيض الذي هو في كسرونة نضع ملعقة زيت و ملعقة زبدة و بصلة مفرومة ثم نضيف الدجاج و نقلي جيدا حتى يذبال البصل ثم نضيف الزنجبيل و فلفل اكحل و راس الحانوت و الملح و الحمص و المعندوس ثم نمرق بالماء الساخن قيس ما يغطي الدجاج فقط.
- بعد ما يطيب الدجاج ننزعه و نضعه في مقلاة مع ملعقة زبدة و نحمره .
- و في في جهة اخرى نهرس الشوفلور بالفرشيطة و نضيف حبة بصل مفرومة و الثوم و المعندنوس و الملح و التوابل و نضيف قطعتين من الجبن و ملعقة فرينة ثم نخلط جيدا و بعد ذالك نشكلها كريات و نحشوه بالداخل بالفرماج ثم نضعها في البيض ثم الخبز المرحي و نقليه في زيت ساخن حتى ياخذ اللون الذهبي .
- و في الاخير ناخذ صحن نضع فيه القليل من المرق و الحمص و كريات الشوفلور المقلية و نزين بالمعدنوس و يقدم بالصحة و الهناء .
** شهية طيبة**
0 تعليقات