Home Top Ad

خبز المطلوع الخفيف لشهر رمضان .وصفات ميساء

Share:
خبز المطلوع الخفيف لشهر رمضان



    خبز المطلوع هو من انواع الخبز الوطني  الجزائري مشهور  في بلادنا الجزائر 
و في شرق المغرب و غرب تونس . هو خبز تقليدي قمة في الطعم و الشكل .
يتميز هذا الخبز بلبه الكثيف و المغذي فيمكن الاكتفاء بتناوله مع القليل من الرايب او اللبن الطبيعي 
ليكون غذاء او عشاء للفقراء و الاغنياء ايضا.  
 خبز لذيذ جدا و سهل التحضير و مكوناته بسيطة جدا و موجودة في كل بيت انشاء الله
. خبز لا يكاد يفارق موائد الجزائريين خصوصا في شهر رمضان فيقدم مع 
الشربة و الفلفل الحار و مع جميع الاطباق لانه خفيف جدا و يعشقه كبار السن لخفته و طراوته 
 و اليوم اقدم لك سيدتي طرق مختلفة لتحضيره  سهلة  ناجحة 
 انشاء الله سوف تعجبكم .



 1/ خبز مطلوع الطاجين 

  • 4 كؤوس فرينة 
  • 1 كاس فرينة 
  • 1 ملعقة و نصف خميرة الخبز
  • ملعقة كبيرة سكر 
  • ملعقة صغيرة خميرة الحلويات 
  • سانوج و ملح 
  • ملعقة صغيرة ملح 
  • ماء دافىء 
طريقة التحضير :
  •  في اناء نضع السميد  و الفرينة و الملح  و خميرة الخبز و خميرة الحلويات و السانوج  و السكر  و نخلط جيدا
  • نضيف الماء الدافىء بالتدريج حتى نتحصل على عجينة  يابسة ثم نعجنها جيدا و هي يابسة حتى يبياض الخليط 
  • و نضيف الماء الدافىء بالتدريج و نعجن حتى تولي العجينة طرية 


مطلوع الطاجين


  • نشكلها كويرات و  نغطيها و نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها .
  • بعد ما تختمر نعاود نعجنها قليلا  ثم نسطها دائرية و نتركها تختمر للمرة الثانية.

  • و  بعد ذالك نطيبها فوق الطاجين .


   


 2 / خبز المطلوع بالسميد و الفرينة 



MATLOU3 SEMOULE ET FARINE


المقادير :

  • 2 كيسان فرينة 
  • 2 كيسان سميد 
  • 1 ملعقة و نصف خميرة الخبز
  • ملعقة كبيرة سكر  
  • 2 كيسان ماء دافىء
  • ملعقة صغيرة ملح 
  • ماء دافىء 
طريقة التحضير :

  •  في اناء نضع السميد و خميرة الخبزو السكر  و نخلط جيدا ثم نضيف زوج كيساء ماء نخلطهم جيدا و نتركه يرتاح حتى يتضاعف الحجم .
  • بعد ما يتضاعف الحجم نحركه جيدا ثم نضيف زوج كيسان فرينة  و الملح و نواصل الخلط ثم نعجنها قليلا و نعاود نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق .
  • نقسم العجين الى 3 كويرات متوسطة . نبسطها باليد على شكل دائري و نغطيها و نتركها تختمر ليتضاعف حجمها .
  • و بعد ذالك نطيبها على طاجين الحديد او الطين . و بعد ما تطيب نغطيها مباشرة بالبلاستيك لكي تصبح رطبة . 



 3/ خبز المطلوع بالفرينة خفيف كالقطن 





المقادير :
  • 2 كيسان حليب دافىء
  • 1 ملعقة سكر 
  • 1 ملعقة  خميرة الخبز
  • ملعقة كبيرة سكر 
  • 1/4 كاس زيت  
  • بيضة كاملة 
  • سينوج 
  • ملح 
  • ملعقة صغيرة خل
  • 1 خميرة كيميائية 
  • 3 كؤوس فرينة 
طريقة التحضير :

  •  في اناء نضع الفرينة  و الملح و خميرة الخبزو السكرو الخميرة الكيميائية   و الزيت و السينوج و الخل و الحليب و نجمع العجينة و نعجنها لمدة 5 دقائق  ثم نقرصها و نتركها تختمر .
  • نبسطها على شكا دائري و نغطيها و نتركها تختمر للمرة الثانية .
  • نطيبها في طاجين الطين ثن نغطيها بالبلاستيك لتحافظ على طراوتها .
  • و يقدم بالصحة و الهناء 



 


 4 / خبز المطلوع بالفرينة بدون دلك 





المقادير :
  • كيلو فرينة 
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة الخبز  
  • 1 ملعقة  سكر 
  • ملعقة ملح
  • 2 ملاعق خل 
  • ماء دافىء
طريقة التحضير :

  •  في اناء نضع الفرينة  و الملح و خميرة الخبزو السكر و الخل  و نجمع العجينة ونضربها باليد حتى ينفصل من القصعة و نحطو يرتاح ربع ساعة . 
  • نقسمه الى كرات و نرمدهم في السميد متوسط و يقرص و يغطى جيدا بالمناشف او منديل 
  • نضع الطاجين يسخن في نفس الوقت المطلوع يقعد يخمر 10 دقائق ثم نطيبه و يقدم بالصحة و العافية .
**شهية طيبة**

Aucun commentaire