Home Top Ad

طاجين الكباب الجزائري

Share:


طاجين الكباب الجزائري 

  طاجين الكباب   هو طبق تقليدي جزائري  لذيذ جدا ملائم لشهر رمضان المبارك و للاعياد و للضيوف .  طاجين الكباب  وصفة بنينة و راقية و  لذيذة جدا. يحبه كامل الجزائريين و لا يكاد يفارق موائدهم في المناسبات و ايام العطلة . و تختلف طريقة تحضيره من منطقة الى اخرى . و اليوم سيدتي اقدم لكم مجموعة من وصفات .مختلفة لطاجين الكباب . اتمنى ان ينال اعجابكم 


1/ طاجين الكباب بالدجاج 

المقادير :
  • 3 الى 4 قطع دجاج
  • بصلة  كبيرة مفرومة 
  • فلفل اسود 
  • راس الحانوت 
  • قليل من القرفة 
  • ملح
  •  نصف كاس حمص طايب
  • معدنوس
  • بطاطا
  • 4 الى 5 بيضات حسب الحجم 
  • ملعقة سمنة او مرغرين 

طريقة التحضير  :

  • في مقلاة  نضع القليل من الزيت و ملعقة من السمن 
  • نضيف قطع الدجاج و نتركهم يتقلاو جيدا 
  • نضيف اليهم البصل و التوابل و الملح  و نتركهم يتقلاو جيدا 
  • ثم نضيف الحمص يكون طايب و نمرق بالماء الساخن  حتى يتغطى الدجاج فقط و نتركهم يطيبو .
  • نقطع البطاطا  على شكل اصابع  و نضيف اليها القليل من الملح .
  • نقليها في الزيت
  • نضيف البيض فوق البطاطا و نرجعا فوق النار ثم نقلبها لكي نصبح متماسكة 
  • ثم  دائرة البطاطا فوق الصوص و نحاول نفتحها شويا و خليها خمسة دقائق و نطفىء النار .
  • في مقلاة  نضع القليل من المرغرين و الزيت و نقلي الدجاج حتى يتحمر .
  • للتقديم نضع في صحن واسع البطاطا و نضع فوقه قطع الدجاج المحمرة و نرش بالمعدنوس .

2/ طاجين الكباب مجمر في الفرن 




TADJIN ALKABAB
طاجين الكباب مجمر في الفرن

المقادير :
  • كيلو بطاطا مقطهة دوائر 
  • نصف كوب حمص طايب 
  • قطع الدجاج 
  • بصلة مفرومة 
  • قليل من القرفة 
  • ملح
  •  ملعقة صغيرة كركم 
  • معدنوس
  • فلفل اسود 
  • 2 بيض 
  • ملعقة سمنة او مرغرين 

طريقة التحضير  :

  • في مقلاة  نضع القليل من الزيت و ملعقة من السمن  و البصل  ثم نضيف الدجاج و التوابل و الملح .
  • نقليهم جيدا ثم نضيف المعدنوس و الحمص الطايب و نتركهم يتقلاو جيدا .
  •  نمرق بالماء الساخن  حتى يتغطى الدجاج فقط و نتركها تطيب .
  • نقطع البطاطا  على شكل دوائر  و نضيف اليها القليل من الملح  ثم نقليها في الزيت .
  •  بعد ما تطيب المرقة  نضع دوائر البطاطا داخل صينية الفرن ثم نضيف المرق و الحمص و الدجاج
  • ناخذ بيضتين نخلطهم جيدا و نضيفهم فوق الصينية و ندخلها الفرن حتى تتجمر  
  • و يقدم في صحن التقديم بالصحة و العافية. 
                            **شهية طيبة **

Aucun commentaire