 |
| مقروط المقلة الرائع و اسرار نجاحه |
مرحبا بكم زوار موقع مجلة سيليا , اليوم اقدم لكم في قسم حلويات جافة وصفة مقروط جزائري معسل و مرمل بنته لا توصف و بمقادير مضبوطة و اقتصادية . سوف اقدمها لكم بكل الخطوات و ابسطها هكذا لكي تنجحي في اعداده .
تعلمي ايضا : قاطو بالقوفريط اقتصادي
المقادير
- 4 كيلات ممسوحين سميد متوسط .
- 1 كيلة ناقصة سمن ذايبة و نكملوها بالزين
- قرصة ملح و قرصة سكر
- شوية بياض البيض
- كيلة ماء +ماء الزهر
- الحشو 1 : 3 كيلات لوز محمص و مرحي +كيلة سكر +قرصة قرفة +قليل من بياض البيض
- الحشو 2 : عجينة تمر رطبة +قليل من جلجلان +قرصة قرفة +ملعقة صغيرة سمن
طريقة التحضير
- في اناء كبير نخلط السميد و السمن و الملح و القرفة و السكر ثن نبسس جيدا باليد جميع المكونات حتى تتجانس
- نترك الخليط يرتاح ليلة كاملة او على الاقل 6 ساعات .
- بعد ما يرتاح الخليط نضيف بياض بيضة ثم نخلط جيدا ثم نضيف خليط ماء و ماء الزهر بالتدريج و نحركها باطراف الاصابع فقط حتى نتحصل على عجينة.
- نشكل حربوش ثم نضع الحشو في الوسط و نغلقه جيدا بحركات دائرية.
- ناخذ سكين او طابع و نقطع الحربوش حى قطع مقروطات .
- نسخن الزيت ثم نقليهم حتى تاخذ اللون الذهبي .نخرجهم الى العسل مباشرة
- بعد ذالك نقطرهم و نقدمهم في طبق التقديم .
0 تعليقات