Home Top Ad

BAVAROIS AUX FRAISES-CELIAMAG

Share:
BAVAROIS AUX FRAISES


Bonjours tout le monde  .Aujourd'hui,  je vous partage une très bonne recette de gâteau BAVAROIS AUX FRAISES   .très très  délicieux .
Il faut 15 minutes pour préparer ce gâteau et 30 minutes supplémentaires pour cuire. Il est préparé à partir des ingrédients les plus basiques avec l'ajout de fraises   .


Ingrédients 

Génoise :
  • œufs
  • 60 g de sucre 
  • 60 g de farine
Mousse aux fraises
  • 30 cl de crèmes liquide entières
  • 80 cl de sucre
  • 300 g de fraises
  • 3 feuilles de gélatine halal
Miroir aux fraises 

  • 200 g de fraises 
  • 3 cuillères a soupe de sucre
  • 2 feuilles de gélatine 


Préparation 

préparer la génoise  
  •  Dans une terrine fouetter les jaunes d œufs  avec le sucre . dans une autre terrine battre les blancs  œufs très ferme.
  •  Incorporer les blancs en neige tout doucement a la premières  préparation avec une spatule.
  • Ajouter la farine petit a petit .
  • Mettre la préparation  dans un moule a 24 cm bien l’étaler avec une cuillère .
  • enfourner pendant 10 mn a 180° .Mettre la génoise de cote pour refroidir.
préparer la mousse  
  •  Avant de commencer il faudra mettre votre  crème fraîche et le fouet au congélateur . pour que votre chantilly monte  plus facilement  .
  • Mixer les fraises .Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau pour les hydrater.
  • Faire chauffer votre coulis de fraise et y ajouter les feuilles de gélatine 
  • Sortir votre fouet et votre crème fraîche de congélo.
  • Fouetter rapidement pour monter la crèmes  en chantilly ,verser le sucre petit a petit tout en fouettant.
  • Ajouter le coulis de fraises a la chantilly en mélangeant tout doucement .Ajuster le sucre au besoin.




MONTAGE 
  • Mettre  le cercle a entremet autour de la génoises 
  • Verser la mousse aux fraises au dessus de la génoise.
  • Bien étaler .mettre au congelo au moins 2h.
  • préparer le miroir de fraise : mixer le reste de fraises . faire chauffer avec le sucre ,ajouter les feuilles de gélatine préalablement hydratées.
  • Mélanger , verser sur le bavarois bien étaler , mettre au congélateur  au moins 1h.
  • Décorer a votre convenance.






Aucun commentaire