Home Top Ad

طريقة عمل أرز مندي في قدر الضغط- طبخات سعودية

Share:

 







مرحبا بكم زوار موقع مجلة سيليا  , اليوم اقدم لكم  في قسم   طبخات سعودية   طرقة عمل ارز مندي في قدر الضغط  
. طبق شهي  طعمها ولا أطيب    . و  بنته لا توصف   و بمقادير مضبوطة و اقتصادية  و ناجحة من اول تجربة . سوف اقدمها لكم بكل الخطوات و ابسطها هكذا لكي تنجحي في اعداده  .

     تعلمي ايضا : 



المقادير


  • 2 كلغ من اللحم  الضان مقطع الى قطع كبيرة الحجم 
  • 4 اكواب من ارز بسمتي طويلة الحبة 

بهارات اللحمة 
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود 
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون 
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 
  • ملعقة صغيرة من الكمون 
  • ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة المطحونة 
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة 
  • ملعقة كبيرة من الزعفران 
  • ربع كوب من الزيت النباتي 
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد 
  • ملعقة كبيرة من ماء الكادي -اختيارات -
بهارات الارز 

  • نصف راس من الثوم مقطع الى قطع صغيرة 
  • سبعة حبات من الهال -حب صحيح 
  • قرفة عيدان 
  • خمسة مسامير من القرنفل 
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المذاب في الماء الساخن 
  • الملح حسب الرغبة 
  • ملونات الطعام 

طريقة التحضيير  


  • غسل قطع اللحمة جيداً ثمّ فركها بالماء البارد والملح حتى يتم التخلص من الدهن والزفر. 
  • نضع جميع توابل وبهارات اللحمة مع الزيت في وعاء منفرد، ثمّ خلطها معاً حتى يتكوّن خليط من التوابل الناعمة.
  •  نسكب الخليط على اللحمة وفركها جيّداً حتى تأخذ كامل القطع ما يُناسبها من التوابل. تغليف اللحمة بطبقتين من ورق الألمنيوم وتركها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تمتص النكهة. 
  • نضع الشبك الخاص بقدر الضغط ثمّ وضع اللحمة على الشبك وهي مُغلفة بورق الألمنيوم.
  •  نضع القدر على النار الهادئة لمدّة ساعة تقريباً من بدء الصافرة بإطلاق البخار، وفي هذه الأثناء يتم تحضير الأرز.
  •  نغسل الأرز ونقعه بالماء البارد لمدّة نصف ساعة، ثمّ وضع البصل المفروم ناعماً وباقي التوابل الخاصّة بالأرز مع بعضها البعض، ويتمّ الخلط جيداً.
  •  نضع خليط الأرز في قدر الضغط مع اللحم، ثمّ نعيد القدر على النار مع وضع مقدار مناسب من الماء، وبعد ذلك نضع ملوّنات الطعام بشكل عشوائي، ويحتاج ذلك لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج بالكامل. ونضع الفحم المشتعل داخل قدر الضغط بعد أن ينضج حتى ينطفئ الفحم. وضع الأرز في طبق مفرود بعد تحريكه لتختلط الألوان بشكل جيد، ثمّ وضع اللحمة فوقه وتزيينه بالمكسّرات مثل اللوز، والصنوبر، ورشات خفيفة من البقدونس.

Aucun commentaire